Tavuk Graten Tarifi

Daha önce sebze graten tarifi paylaşmıştım ve bayılarak yediğim, herkesçe sevilen bir tat olmuştu. Bu sefer de tavuk graten yapayım dedim ve hem görüntüsü hem de tadı itibariyle çok leziz oldu. Fakat sebze graten çok hafifti ve bu ona kıyasla daha ağır bir tada büründü. Yine de yapıp yemeye değer bir tarif, üstelik de çok pratik. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

Mühürlenmiş Tavuk İçin:

• 10 kg kuşbaşı tavuk göğüsü
• 10 kg kuşbaşı tavuk budu
• Ayçiçek yağı

Beşamel Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 buçuk su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• Kaşar rendesi

Yapılışı:

Tavamıza yağ eklemeden kızdırıyoruz ve tavukları üzerine yerleştiriyoruz. Ara ara karıştırıyoruz ve suyunu salıp tekrar içine çekene kadar yağ eklemiyoruz. Böylelikle tavuklarımız piştiğinde çok daha lezzetli olacak. Tavuklarımıza 2 yemek kaşığı kadar yağ ekleyip güzelce pişirdikten sonra tuzunu ilave edip ocağı kapatıyoruz ve beşamel sos yapımına başlıyoruz.
Beşamel sos için ufak bir tencerede tereyağımızı eritip 1 yemek kaşığı un ile kavuruyoruz. Unun kokusu çıkmaya başlayıp peynirimsi bir kıvam aldığında sütü de yavaşça ilave ederek bir yandan karıştırıyoruz. Beşamel sosun en önemli püf noktası onu sürekli karıştırmaktır. Muhallebi kıvamı alan beşamel sosumuza baharatlarını ilave edip mühürlediğimiz tavuklarla karıştırıyoruz.
Minik fırın kaplarına paylaştırıyoruz. Dilerseniz bir bütün olarak borcamda da yapabilirsiniz. Fakat sunum olarak bu şekilde daha çok hoşuma gittiği için ben bu şekilde yaptım. Üzerine de kaşar rendesi sepeleyip önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!