Körili Beşamel Soslu Tavuk Sote Tarifi

Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Çok leziz, enfes ve doyurucu... Tavuğun hem göğüs hem de but kısımlarını kullandım. Böylelikle çok daha lezzetli oldu. Köriyi zaten çok severim, beşamel sos ile bir araya gelince daha bir sevdim. Eminim sizler de çok seveceksiniz. Bu tarifi makarnaya sos olarak da kullanabilirsiniz. O zaman sizleri merakta bırakmadan hemen tarifime geçiyorum. :)

Malzemeler

Tavuk Sote İçin:

• 10 kg kuşbaşı tavuk göğüsü
• 10 kg kuşbaşı tavuk butu
• 1 paket mantar (400 gr)
• 2 adet çarliston kırmızı biber
• 2 adet çarliston yeşil biber
• 1 adet soğan
• Ayçiçek yağı

Körili Beşamel Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 buçuk su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı köri baharatı

Yapılışı:

Soğanları ince ince doğruyoruz ve bir kenara alıyoruz. Biberlerimizi de küp küp doğruyoruz. Mantarları temizleyip ne çok büyük ne de çok küçük olacak şekilde doğradıktan sonra tavamızı ısıtıyoruz. Yağ eklemeden tavukları üzerinde mühürlüyoruz. Daha sonra yağını ve soğanları ekleyip güzelce kavuruyoruz. Biberleri de ekliyoruz ve biberler pişince de mantarları ilave ediyoruz. Onlar pişe dursun hemen beşamel sosumuzu yapmaya başlıyoruz. Minik bir tencerede tereyağını eritip un ile kavuruyoruz. Yavaşça süt ilave ederken sürekli karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Arada tavuk soteye de bakmayı unutmuyoruz. Beşamel sosumuz muhallebi kıvamını alınca kapatıyoruz. Baharatlarını da ekliyoruz ve pişen tavuk sotemizin altını kapayıp tuzunu ekledikten sonra beşamel sosu içine döküyoruz. Tavuk soteyle beşamel sosu birbirine güzelce harmanladıktan sonra servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun!