Kimbap Tarifi

Yine uzakdoğu mutfağına ait olan bir tarifle geldim. Kimbap nedir diye soracak olursanız, korenin en meşhur yemeklerinden biridir ve en önemli özelliği ise içerisinde 5 farklı rengin bulunmasıdır. Görünüş olarak cıvıl cıvıl duran bu kimbapların tadı da oldukça değişik ve lezzetliydi. Gerçekten sushiye çok yakın bir görüntüsü var. Değişik bir tarif denemek isterseniz, kesinlikle tavsiye ederim. Şimdi sizlere bu kimbapların yapılışını resimli olarak anlatacağım.

Malzemeler

• 2 adet havuç
• 3 adet yumurta
• 1 adet salatalık (küçükse 2 tane)
• 1 paket sosisin yarısı (sosis yerine sucuk,salam,ton balığı da olur)
• 2 bardak osmancık pirinç
• 1 yemek kaşığı soya sosu (tuzu azaltılmış)
• Salamura yaprak veya nori (yosun)
• Susam
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Yapılışı:

Kullanacağımız kadar salamura yaprağı sıcak suda bekletiyoruz. Pirinçleri güzelce yıkayıp 40-45 dakika sıcak suda bekletiyoruz. Daha sonra suyunu süzüp pirinçlerin biraz üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyeceğiz. Pirinçlere 1 tatlı kaşığı tuz ekledim. Suyu bitene kadar orta ateşte karıştırmadan pişiriyoruz. Pilavın suyu bitmeye yakın kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Pişince kapağı kapalı bir şekilde soğuması için bekletiyoruz. Pirinçleri beklettiğimiz sürede havuçların kabuklarını soyup jülyen şekilde doğruyoruz. Salatalık ve biberleri de jülyen doğruyoruz. Yarım paket sosisin her birini 4'e bölüyoruz. Her malzemeyi ayrı tabaklara alıp omletimizi yapmaya başlıyoruz. 3 adet yumurtayı güzelce çırpıyoruz ve tavada yağ kızdırıp çırptığımız yumurtaları döküyoruz. Ben tek tarafını pişirerek yaptım. Sosis ve yapraklar tuzlu olduğu için omleti tuzlamadım. Omletim pişince bir tabağa alıp omleti de jülyen şekilde doğradım. Ardından az bir yağda önce havuçları kavurup tabağa aldım. Sonra da biberleri kavurdum. En son sosisleri yine az biraz yağda kavurup, kavururken 1 yemek kaşığı soya sosu ekledim. Üzerlerine de susam sepeledim. Soya sosu ve susamla harmanlanan sosisleri bir tabağa aldım. Sonra doğrama tahtamın üzerine salamura yapraklarını damarları bana bakacak şekilde dizdim ve içine 2-3 yemek kaşığı pilav koyup elimle eşit bir şekilde yayıp çok az ezerek düzledim. Ortasına şeritler halinde (fotoğraftaki gibi) sebzeleri ve sosisleri sıraladım. Karabiber, pulbiber ve biraz susam ekleyip alt kısımdan başlayarak ne çok sıkarak ne de bol bırakarak kimbaplarımı sardım ve dilimledim. Bu arada kenarlarını kapatmadan sarıyoruz. Kimbapları dilimlerken yapraklar zor kesilip tüm uğraşınızı mahvedebiliyor, bu yüzden bıçağı ileri geri yaparak hızlı fakat ezmeden kesmeye çalışın. İlk denemede tam olmuyor fakat ilerledikçe daha iyi kimbaplar sarmaya başlıyorsunuz. Kimbapları dilimledikçe servis tabağınıza alın. Afiyet olsun!