Közlenmiş Karnıyarık Tarifi

0

Karnıyarık benim en sevdiğim yemeklerden biridir. Patlıcan ve kıyma ile yapılan her yemek zaten çok güzel oluyor. Bu tarifi diyete başlamadan önce yapmıştım fakat paylaşmayı unutmuşum. Paylaşmak şimdi nasip oldu. Közlenmiş karnıyarık tarifi alıştığımız alaca alaca soyulmuş karnıyarıktan çok farklı. Közlenmiş patlıcanın enfes tadıyla daha da lezzetlenen bu tarife eminim bayılacaksınız.

Tavuk Graten Tarifi

12

Daha önce sebze graten tarifi paylaşmıştım ve bayılarak yediğim, herkesçe sevilen bir tat olmuştu. Bu sefer de tavuk graten yapayım dedim ve hem görüntüsü hem de tadı itibariyle çok leziz oldu. Fakat sebze graten çok hafifti ve bu ona kıyasla daha ağır bir tada büründü. Yine de yapıp yemeye değer bir tarif, üstelik de çok pratik. Denemenizi tavsiye ederim.

Körili Beşamel Soslu Tavuk Sote Tarifi

8

Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Çok leziz, enfes ve doyurucu... Tavuğun hem göğüs hem de but kısımlarını kullandım. Böylelikle çok daha lezzetli oldu. Köriyi zaten çok severim, beşamel sos ile bir araya gelince daha bir sevdim. Eminim sizler de çok seveceksiniz. Bu tarifi makarnaya sos olarak da kullanabilirsiniz. O zaman sizleri merakta bırakmadan hemen tarifime geçiyorum. :)

Kesme Hamur Yemeği Tarifi

8

Bu tarifi annem yaptı ve çok hoşuma gitti. Çok pratik ve inanılmaz lezzetli olan bu tarifin ismini kesme hamur yemeği olarak adlandırdık ama tam olarak bir ismi var mı bilemiyorum. Böyle hamurlu tariflere, hamur işlerine bayılıyorum. Karabiberi bol kullanırsanız çok çok daha lezzetleniyor. Ee o zaman hemen bu enfes tarifi anlatmaya başlıyorum!

Kolay Ev Mantısı Tarifi

8

Mantıyı marketlerden hazır almaya bıktıysanız evde kendiniz de bu leziz ev mantısını çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Mantının en sevdiğim yanı üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı ya da salçalı sos dökülmesidir. Gerçekten mantının lezzetine lezzet katan en önemlü unsur diye düşünüyorum. Mantı kapatması zahmetli olsa da size pratik bir yol anlatacağım :) Açıkcası yarısını tek tek kapattım, yarısını da kolay yolla yaptım. Değişen bir şey olmadı, her iki türlü de tadı aynı ve şahane :) Öyleyse hemen tarifime geçiyorum.

Malzemeler

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 bardaktan az su
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

İçi İçin:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Üzeri İçin:

• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• Kuru nane ve kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Derin bir hamur kabında önce kuru malzemeleri karıştırıyoruz. Yumurtayı ilave edip yavaş yavaş su ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz. Elimize yapışmayacak bir kıvam almalı. Sert bile olabilir, kayseri mantısı bu şekilde sert olur. Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkıyoruz. Bu önemli, çünkü böylece daha lezzetli olacak. Kıyma ile soğan rendesini ve baharatları homojen bir karışım elde edinceye kadar güzelce yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru biraz dinlendirip hamurdan 3 beze ayırıp teker teker merdane ile açıyoruz. Hamuru ince açmaya özen gösterin, açarken unlamayı unutmayın. Mantıyı tek tek kapatmak istersek açtığımız hamuru minik karelere bölüyoruz. Ama eğer kolay yoldan yapmak isterseniz kıymayı en uca şerit halinde yerleştirin. Kıyma şeridini hamuru üzerine rulo yaparak kapatın ve ruloyu ufak ufak keserek minik mantılar elde edin. Bu şekilde ilerleyin ve mantıları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alın. Hazırlayınca 150-180 derece önceden ısıttığınız fırında 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra makarna pişirir gibi ayçiçek yağı ve tuz ilave ettiğiniz sıcak suda haşlayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve tereyağını eritip baharatlayın. Mantılar pişince üzerine önce yoğurdu ardından da sosunu ilave edip servis edin. Afiyet olsun!

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi

8

Türk mutfağının vazgeçilmezi olan kuru fasulyeyi hiç sucuklu denemediyseniz mutlaka deneyin derim. Sucuğun lezzeti kuru fasulyenin lezzetine kat ve kat lezzet katıyor. Ee kuru fasulye olur da pilav olmaz mı? Yanına da şöyle güzel bir şehriyeli pilav on numara olur :) Hemen bu lezzetli ve kolay tarifi sizlere anlatıyorum!

Malzemeler

• 2 su bardağı şeker fasulye
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sucuk
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Pulbiber

Körili Salçalı Patates Tarifi

14

Köri en sevdiğim baharattır ve patatese, makarnaya, tavuğa ve mantara çok yakıştırıyorum. Bu çok pratik olan tarifi tavuk kızartmalarıyla birlikte sunabilirsiniz. Etle veya köfteyle de çok iyi gidecektir. Körinin eşsiz tadına bulanan bu leziz patates tarifimi hemen sizlere anlatıyorum :))

Malzemeler

• 4 adet patates
• 1 tatlı kaşığı köri baharatı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1-2 tatlı kaşığı tuz
• Pulbiber

Arnavut Ciğeri Tarifi

2

Arnavut ciğerini bir de bu tarifle deneyin. Sonuç gerçekten enfes! Normalde pek ciğer seven biri değilimdir fakat bu şekilde maydanozlu,soğanlı ve patatesli olunca bambaşka bir lezzet damaklarla buluşuyor. Kesinlikle denemelisiniz diyor ve hemen tarifime geçiyorum!

Malzemeler

• Yarım kilo kuzu ciğeri 
• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 bağ maydanoz
• 2-3 su bardağı un
• Ayçiçek yağı
• Yarım limon
• Tuz

Karnabahar Kızartması Tarifi

0

Karnabahar kızartması sarımsaklı yoğurtla birlikte harika bir uyum yakalıyor. Bu lezzet kesinlikle denenmeli! Karnabaharlar kızarınca altın gibi güzel bir renge bürünüyor ve bu çok hoş. Karnabahar yemeği yapmak dışında karnabaharlarınızı böyle farklı ve enfes bir kızartma tarifiyle değerlendirebilirsiniz. Bu lezzeti çok seveceğinizi umuyor ve hemen tarife geçiyorum!

Malzemeler

• 1 adet karnabahar
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı
• 3 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• Tuz

Kıymalı Makarna Tarifi

0

Makarnalar değişik soslarla çok farklı ve eşsiz tatlara bürünebilir. Bu makarna tarifi gerçekten harika, belki maydanoz makarnayla birlikte damak tadınıza uygun gelmeyebilir. Ama sonuç gerçekten çok değişik ve leziz! Hadi o zaman hemen tarife geçiyorum!

Malzemeler

• 1 adet soğan
• Yarım kilo kıyma
• 1 paket makarna
• 4-5 adet kırmızı tatlı biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Sebze Graten Tarifi

4

Sebze graten gerçekten muhteşem ve hafif bir lezzet. İçerisinde bolca sebze olduğu için hem çok sağlıklı hem de rengarenk görüntüsüyle herkesi cezbedici. Sofrada herkes kendinden geçti, çocuklar bayıldı, yiyenler tekrar tekrar istedi ve hatta hepsi bitince bir tane daha yapmamı istediler. Etli yemeklerin yanında çok iyi gidecektir. Tek kelimeyle nefis diyorum ve hemen tarife geçiyorum!

Malzemeler

• 1 adet brokoli
• 2 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet bezelye konservesi
• Tuz

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı teremyağ gurme
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber

Garnitürlü Pilav Tarifi

0

Garnitürlü pilav tavuk,et,köfte gibi yemeklerin yanına çok yakışıyor. Eğer mümkünse havucunu,patatesini minik minik doğrayıp bezelyelerle kendiniz haşlarsanız daha iyi olacaktır. Fakat vakti olmayanlar ve çalışanlar için garnitür her zaman idealdir. Bu tarifte ben soğuk su kullanıyorum ve çoğu kişi buna şaşırıyor, lapa olacağını söylüyor. Fakat böyle bir şey söz konusu olmayınca fikirleri elbette değişiyor. Hadi hemen tarife geçiyorum!

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 kaşık tereyağı
• 1 kavanoz garnitür
• 3.5 su bardağı su
• 1 adet tavuk bulyon
• 1-1.5 tatlı kaşığı tuz

Beşamel Soslu Fırında Mantar

0

Bu tarifi ilk kez denedim ve ailecek çok beğendik. Beşamel sos mantara çok yakıştı ve üzerine kaşar rendelemeden yapmama rağmen içerisinde peynir aroması var gibiydi ve çok hoşuma gitti. Bu ara sürekli mantarlı tarifler yapıyorum ee çünkü mantarı çok seviyorum. Mantarı sevmeyen birinin bile bunu tattığında fikrinin değişeceğinden eminim. Hadi hemen tarife geçiyorum ! :)

Malzemeler

• 2 paket mantar veya 800 g mantar
• 2-3 çarliston biber
• 3 diş sarımsak (damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz)
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• Dilerseniz üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Beşamel Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 bardak süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Plaska Tarifi

4

Malzemeler

• 600 g pırasa (yuvarlak dilimlenmiş)
• 2 su bardağı mısır unu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 100 g böreklik peynir
• Yarımdan çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• Yarım çay bardağından biraz fazla ayçiçek yağı
• 3-4 damla limon suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber (dilerseniz)

Mantar Sote Tarifi

4

Malzemeler

• 1-2 adet konserve mantar veya 400 gr mantar
• 2 adet Kaliforniya sarı biberi
• 5-6 adet Kırmızı tatlı biber
• 1-2 adet çarliston biber
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Ayçiçek yağı
• Tuz
• Dilerseniz 1 paket krema

Menemen Tarifi

0

5 adımda menemen tarifi

Kahvaltıların ve yemeklerin vazgeçilmezi menemen herkesin sevdiği bir lezzettir. Üstelik yapması da çok kolay! O zaman hemen tarife geçiyorum.

Karalahana Sarması Tarifi

0

Malzemeler:

• 2 demet karalahana
• 3 adet orta boy soğan
• 2 su  bardağı pirinç
• yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı yenibahar veya dolma baharatı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığından az karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
• 1 adet limon

Beyaz Lahana Sarması Tarifi

0

Malzemeler:

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz

Yapılışı:

Beyaz lahananın yapraklarını ayırıp yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Çok haşlamamaya dikkat edin. Çünkü lahana yapraklarını sardıktan sonra tekrar pişeceklerinden yırtılıp dağılmalarını istemeyiz.

Daha sonra kalın damarlı olan, sarılamayacak kadar kalın kısımlarını tencerenin dibine dizin. Böylece eğer dibi tutarsa sarmalarımız zarar görmeyecek. Gelelim iç harcının yapılışına. 1 çay bardağı yağı bir başka tenceremizde biraz kızdırıp soğanlarımızı kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşip kokusu çıkmaya başladığında 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyip biraz kavuruyoruz. Ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edip kavuruyoruz ve baharatlarla harmanlıyoruz. 1 su bardağı kadar su ekleyip suyu bitene kadar pişiriyoruz. İnce ince kıydığımız maydanozları ekliyoruz. Kapağını kapayıp suyunu çekmesini sağlıyoruz. Daha sonra beyaz lahana yapraklarımıza iç harcımızı doldurup sarıyoruz. Boşluk kalmayacak şekilde tencereye diziyoruz. Beyaz lahana sarmalarımızın üstünü geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip tuzunu da ekleyip güzelce pişiriyoruz. Bu aşamada dilerseniz 1 kaşık salçayı bi kasede sıcak su ile eriterek üzerlerine dökebilirsiniz. Ben salçasız pişirmeyi tercih ettim. Sarmalar pişince servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

0

Malzemeler

Dışı İçin: 

• 1 kilo salamura yaprak veya taze yaprak

İçi İçin:

• 3 büyük soğan
• Yarım kilo pirinç
• 1 paket dolmalık fıstık
• 2 kaşık kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 buçuk tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı

Üzeri İçin:

• Limon

İçli Köfte Tarifi

2

Malzemeler 

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un (tepeleme değil)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

 İçi İçin:

• Yarım kg kıyma
• 2 adet iri soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ceviz içi
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı Pul Biber