Uzun zamandır, yaklaşık 5-6 aydır bloğumda yeni tarif paylaşmamıştım. En son bloga yazdığımda diyet yapıyor ve diyet tarifleri paylaşıyordum. Yaptığım diyetin sonucunda 3 kilo verebilmiştim. Sebze ağırlıklı beslendim ve ekmek yemeyi kestim. Fakat daha sonraları tekrar diyeti bıraktım. Üniversitede grafik tasarım okumaya başladığımdan dolayı da blog işlerine ara verdim. Oldukça çok çizim yapıyoruz ve finallerim de yaklaşırken bloguma tekrar dönme kararı aldım. Takipçilerimi ve blogger arkadaşlarımı özlemem bu kararı almama vesile oldu. Bu tarifi kimchi jigae isimli kore yemeğinin fotoğrafına baktığımda gelen ilhamla yaptım. Tabi çok çok farklılar ama olsun, ben sonucu çok lezzetli buldum. Bu arada bu eriştelerden migroslarda bulunduğunu belirtmeden tarife geçmeyeyim.
Malzemeler
Yapılışı:
Tavamızda kızdırdığımız zeytinyağında soğanları kavuruyoruz. Daha sonra jülyen doğradığımız biberleri de ekleyip soğanlarla birlikte kavuruyoruz. Patlıcanları alacalı soyup jülyen doğruyoruz ve tuzlu suda bekletip süzüyoruz. Tavaya patlıcanları ilave ediyoruz. 3 yemek kaşığı soya sosu kullanıyoruz. Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri de ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Çin eriştelerini ekleyip, üzerini geçmeyecek kadar biraz sıcak su ilave ediyoruz. Yaklaşık 10 dakikaya erişteler pişecektir, çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Tuz ve pul biber ekleyip üzerine yumurtalarımızı kırıyoruz. Tavamızın kapağını kapatıyoruz ve yumurtalar istediğimiz içi akışkan dışı pişkin kıvama geldiğinde sunuma hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.
