Mercimek Köftesi Tarifi

2

Mercimek köftesi, yine Türk mutfağının vazgeçilmez ikramlarından. Misafirleriniz geldiğinde sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir tarif. Doğum günleri gibi özel günlerde bile yapabiliyoruz. Bu tarif benim deneyip herkesin onayını almış olduğum tariflerimden birisidir. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Tariften tam olarak resimdeki kadar mercimek köftesi çıkıyor. Kolay gelsin.

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 4 buçuk su bardağı su
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5-6 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Limon (üzerine)
• Marul (servis ederken)
• Pulbiber
• Tuz

Yapılışı:

Mercimekleri süzgeç yardımıyla yıkayıp tencereye alıyor ve üzerine 4 buçuk bardak sıcak su ekleyip kaynatıyoruz. Suyu bitmeye yakın ocağı kapatacağız. Soğanı ince ince doğrayıp yarım çay bardağı kızdırdığımız sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişiriyor ve salçasını ekliyoruz. Salçanın kokusu çıkana kadar daha pişirip ateşi kapatıyoruz. Mercimekler pişince kalan suyunu bulgurların çekip şişmesini sağlamak için ince bulguru da ekleyip karıştırarak kapağını kapatıyoruz. Taze soğanların dış kabuklarını ayıklayıp doğradıktan sonra maydanozları da doğrayalım. En son tencerenin içinde salçalı soğanı ve yeşillikleri buluşturalım. Baharatlarını da ilave edip yoğuralım. Yoğurma işlemini kolaylaştırmak için su ilave edebilirsiniz. Servis tabağına dizmek için elimizde biraz sıkıyoruz ellerinizi ıslatırsanız daha iyi şekil alacaktır. Dağılmayacaktır. Servis tabağına yıkadığımız marulları diziyoruz ve limon dilimleri ile birlikte servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Karnabahar Kızartması Tarifi

0

Karnabahar kızartması sarımsaklı yoğurtla birlikte harika bir uyum yakalıyor. Bu lezzet kesinlikle denenmeli! Karnabaharlar kızarınca altın gibi güzel bir renge bürünüyor ve bu çok hoş. Karnabahar yemeği yapmak dışında karnabaharlarınızı böyle farklı ve enfes bir kızartma tarifiyle değerlendirebilirsiniz. Bu lezzeti çok seveceğinizi umuyor ve hemen tarife geçiyorum!

Malzemeler

• 1 adet karnabahar
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı
• 3 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• Tuz

Sebze Graten Tarifi

4

Sebze graten gerçekten muhteşem ve hafif bir lezzet. İçerisinde bolca sebze olduğu için hem çok sağlıklı hem de rengarenk görüntüsüyle herkesi cezbedici. Sofrada herkes kendinden geçti, çocuklar bayıldı, yiyenler tekrar tekrar istedi ve hatta hepsi bitince bir tane daha yapmamı istediler. Etli yemeklerin yanında çok iyi gidecektir. Tek kelimeyle nefis diyorum ve hemen tarife geçiyorum!

Malzemeler

• 1 adet brokoli
• 2 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet bezelye konservesi
• Tuz

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı teremyağ gurme
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber