Çıtır Kabak Kızartması Tarifi

0

Kabak kızartması yine çok sevdiğim yemekler arasından, çıtır çıtır yapıldı mı tadından yenmez. Beni bu tarifle tanıştıran teyzemdir. Köyden gelen büyük kabaklarla yaptığımız da oldu ve sarımsaklı yoğurt, domates sosu eşliğiyle enfesti. Kabakların çıtır olmasını sağlayan en önemli püf noktasını şimdi sizlere anlatacağım.

Malzemeler

• 2-3 adet kabak (ne kadar çok yapmak isterseniz)
• 1 kase un
• 3-4 diş sarımsak
• 6 kaşık yoğurt
• 2 adet domates
• Ayçiçek yağı
• Tuz
• Pul biber

Yapılışı:

İşe sarımsaklı yoğurdu hazırlamak ve domatesleri rendelemekle başlarsanız servisi sıcak yapmanız kolaylaşır. Sonra kabakları yıkayıp kabuklarını hafifçe soyuyoruz, yani çok derin kesmeyin. Daha sonra ince ince doğruyoruz, ne kadar ince olduğuna fotoğraftan bakabilirsiniz. Daha sonra tarifin kalbi olan çıtırlığı sağlamak için her dilimi kağıt havlu ile kuruluyor, fazla suyundan arındırıyoruz. Tavada yağı biraz kızdırdıktan sonra dilimlerin ön ve arka yüzlerini bolca unlayarak kızartma tavamıza atıyoruz. Bir yüzü pişince çatalı batırmadan çeviriyoruz ki yağ patlamasın. Diğer yüzünü de pişirdikten sonra havlu kağıt serdiğimiz tabağımıza koyuyoruz ve böylece kızartmanın fazla yağından kurtuluyoruz. Daha sonra derhal 1 kaşık kadar sıvı yağ eklediğimiz bir tavada başta rendelediğimiz domatesleri pul biber ile sos haline getiriyoruz. Görseldeki gibi sosları yan kısma alarak servis edebilir, ortadaki kabakların sıcaklığını koruyabilir ve yoğurtla beklerken yumuşamasının önüne geçebilirsiniz. Afiyet olsun!

Arnavut Ciğeri Tarifi

2

Arnavut ciğerini bir de bu tarifle deneyin. Sonuç gerçekten enfes! Normalde pek ciğer seven biri değilimdir fakat bu şekilde maydanozlu,soğanlı ve patatesli olunca bambaşka bir lezzet damaklarla buluşuyor. Kesinlikle denemelisiniz diyor ve hemen tarifime geçiyorum!

Malzemeler

• Yarım kilo kuzu ciğeri 
• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 bağ maydanoz
• 2-3 su bardağı un
• Ayçiçek yağı
• Yarım limon
• Tuz

Karnabahar Kızartması Tarifi

0

Karnabahar kızartması sarımsaklı yoğurtla birlikte harika bir uyum yakalıyor. Bu lezzet kesinlikle denenmeli! Karnabaharlar kızarınca altın gibi güzel bir renge bürünüyor ve bu çok hoş. Karnabahar yemeği yapmak dışında karnabaharlarınızı böyle farklı ve enfes bir kızartma tarifiyle değerlendirebilirsiniz. Bu lezzeti çok seveceğinizi umuyor ve hemen tarife geçiyorum!

Malzemeler

• 1 adet karnabahar
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı
• 3 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• Tuz